L'Umami : La Cinquième Saveur Découverte par le Dr. Kikunae Ikeda
L'umami, parfois appelé la « cinquième saveur », est l'une des sensations gustatives fondamentales qui se distingue des quatre saveurs de base : sucré, salé, acide et amer. Ce terme japonais, qui signifie littéralement « goût savoureux » ou «…

Ivan, depuis qu'il est enfant, a toujours été en surpoids car il mangeait avec appétit tout ce qu'on lui mettait dans son assiette. Adolescent, il était franchement obèse, ce qui a conduit à des épisodes désagréables de harcèlement de la part de ses camarades de classe. Sa mère est intervenue auprès des…

Laure et Eric sont les parents d’Amelie, dix-sept ans, et de Manon, quinze ans.C’est une famille paisible, où la communication entre les membres est bonne et il n’y a jamais eu de problèmes particuliers au fil du temps. Bien sûr, les deux adolescentes commencent à manifester leur « rébellion » contre l’autorité…

Anna est une jeune Italienne de 28 ans qui vit en France, à Nice, depuis quatre ans. Dès l'époque de l'université, elle a toujours été très photogénique, au point de pouvoir payer son loyer et ses études grâce à des séances photo qui lui permettaient de subvenir à ses besoins sans difficulté. Pendant…

Chiara est une jeune femme de trente ans qui vient de se marier. Pour son mari, elle ressent des sentiments qu’elle n’avait jamais éprouvés pour qui que ce soit auparavant, au point de le considérer comme l’homme de sa vie. Elle dit : « …Pour l’instant, ça va plutôt bien… Bien sûr, nous avons eu quelques…

Carla a 32 ans et a commencé à présenter des symptômes d'anorexie à l'âge de 13 ans. Elle a progressivement cessé de manger certains aliments, jusqu'à en éliminer beaucoup. À la suite de cela, elle a été hospitalisée pendant deux mois à l'âge de 15 ans, suite à l'intervention de sa famille. D'autres hospitalisations…

Angela est une jeune Sicilienne issue d'une famille modeste, et parmi les trois filles, elle est la seule à vouloir étudier, soutenue par ses parents qui placent beaucoup d'espoir en elle. Elle obtient une licence en langues et, n'ayant trouvé que des emplois précaires dans sa ville, elle quitte sans hésitation sa…

Valerie est une jeune fille de dix-neuf ans qui déménage à Nice pour chercher un travail loin de son petit village natal.
Elle a deux frères plus âgés qu'elle qu'elle décrit comme grossiers et passionnés uniquement par le football.
 Avec ses parents, la relation est "essentielle", elle décrit son père comme…

Nicole, une jeune fille de vingt ans, est née dans une famille très aisée. Son père est un haut officier de l'armée, issu d'une "dynastie" de militaires, et sa mère enseigne le piano en privé. Nicole a une sœur et un frère, respectivement plus jeunes de deux et quatre ans. En raison du travail de son père, ils…

Claire est une jeune femme de trente ans qui s'est adressée à Soremax pour une grave souffrance anorexique avec laquelle elle a "vécu" depuis son adolescence. Dès les premières séances, Claire parle de son histoire familiale très difficile, ses parents ont toujours été durs et violents dans leur comportement…